判断题
1、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案：对
2、调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。
答 案：对
3、揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。()
答 案：错
单选题
1、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用()表示。
答 案：B
2、制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。
答 案：B
3、药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肺病忌()。
答 案：B
多选题
1、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案：ABDE
2、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
答 案：BF
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
答 案：CE
主观题
1、维生素C能促进铁的吸收，这是食物()作用的体现。
答 案：协调
