2023年公共营养师每日一练《三级》6月27日

• 1. 营养教育的内容仅是传播营养知识。

  A对

  B错

• 2. 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（）

  A对

  B错

• 3. 动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（）

  A对

  B错

• 4. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

  A对

  B错

• 1. 既不参与机体组成又不提供能量的营养素是（　　）。

  A蛋白质

  B矿物质

  C碳水化合物

  D维生素

• 2. 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素A

  D维生素E

• 3. 海产品是哪种矿物质的主要食物来源（　　）。

  A铁

  B氟

  C镁

  D碘

• 4. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

  A铁

  B锌

  C硒

  D硫胺素

• 1. 调查表编制的基本原则包括（）。

  A可比性

  B相关性

  C适宜性

  D全面性

  E专业性

• 2. 称重记账法的特点包括（）。

  A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D适合进行全年不同季节的调查

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 3. 哺乳期的膳食指南包括（　　）。

  A食物种类齐全，且多样化

  B充足的优质蛋白

  C丰富钙和铁的食品

  D足够的果蔬类

  E以煮或煨为主的烹调方式

• 4. 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为（）。

  A食物的生物学种属越远越好

  B动物性食物之间的混合食用较好

  C搭配的种类越多越好

  D食用时间越近越好

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。