2023年公共营养师每日一练《三级》12月11日

• 1. 调查问题要清楚、有倾向性。（）

  A对

  B错

• 2. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）

  A对

  B错

• 3. 孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。

  A对

  B错

• 4. 有氧运动由少量的高阻力运动组成。（）

  A对

  B错

• 1. 营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。

  A实用性

  B科学性

  C艺术性

  D思想性

• 2. 不是数据库的特点的是（）。

  A实现数据共享

  B减少数据的冗余度

  C数据间相互关联

  D数据实现集中控制

• 3. 肉毒毒素的毒性属于（　　）。

  A胃脏毒性

  B肝肾毒性

  C心肺毒性

  D神经毒性

• 4. 食品热处理最常用的温度是（）℃。

  A40

  B60

  Cl80

  D100

• 1. 幼儿园食谱的编制应该（）。

  A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

  B按周编制食谱，一周食谱应不重复

  C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

  D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

  E肉类每餐要达到50%

• 2. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 3. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有（　　）。

  A佝偻病

  B缺铁性贫血

  C维生素A缺乏

  D锌缺乏症

  E维生素B族缺乏

• 4. 营养教育的目的在于（　　）。

  A提高各类人群对营养与健康的认识

  B促进食物消费

  C消除或减少不利于健康的膳食因素

  D改善营养状况

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。