题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月8日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月8日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1222

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月8日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 乳糖可被人体直接吸收。

A对

B错

2. 维生素D不具有延缓衰老的作用。

A对

B错

3. 饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发炸、发砂的作用（）

A对

B错

1. 食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过()秒。

A0.1~0.2

B0.2~0.3

C0.3~0.4

D0.4~0.5

2. 伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。

A手扒肉

B牛排

C烧鸡

D烤羊肉

3. 制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。

A揉面一搓条一下剂一上馅

B发酵一揉面一搓条一下剂

C发酵一对碱一揉面一搓条一下剂

D发酵一对碱一搓条一下剂一上馅

1. 莜麦加工中的“三熟”是指( )。

A收割前要长熟

B磨粉前要炒熟

C和面时要烫熟

D制坯后要蒸熟

2. 醋的作用有()

A抑菌杀菌

B去腥除异味

C软化血管

D开胃健脾

E降低血压

3. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

1. 企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段，简称为PDCA循环。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信