2022年公共营养师每日一练《四级》2月09日

• 1. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）  

  A对

  B错

• 2. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）  

  A对

  B错

• 3. 预包装食品的各种配料应按制造或加工时加入量的递增顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。（　）

  A对

  B错

• 4. 食品营养标签由营养成分表和附加营养信息两部分组成。（　　）

  A对

  B错

• 1. 诊断锌缺乏的理想指标为（）。

  A发锌

  B血锌

  C尿锌

  D目前没有

• 2. （　　）是构成人体组织、器官的重要成分。

  A脂肪

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D微量元素

• 3. 类型抽样又称（　　）。

  A等距抽样

  B分层抽样

  C整群抽样

  D定比例抽样

• 4. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 1. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

  A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

  B《预包装食品标签通则》GB7188

  C《饮料酒标签标准》（GB10344）

  D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

  E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

• 2. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

  A食物中某种营养素的含量的高低

  B食物中营养素的种类是否齐全

  C食物中营养素的数量和比例是否合理

  D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  E食物中营养素的营养特性

• 3. 维生素B1主要存在（）食物中。

  A动物的肝脏

  B肉类

  C豆类

  D挂面

  E全麦面包

• 4. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。