2023年公共营养师每日一练《四级》12月4日

• 1. 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（）

  A对

  B错

• 2. 学生营养午餐各类食物供给量标准以一周七天为单位的日平均食物摄入量。（　）

  A对

  B错

• 3. 生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（　　）

  A对

  B错

• 4. 老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（　　）

  A对

  B错

• 1. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。

  A5

  B4

  C3

  D2

• 2. 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（　　）。

  A芝麻

  B牛奶

  C猪肉

  D香蕉

• 3. 亚油酸是（　　）。

  A18碳2烯酸

  B22碳4烯酸

  C24碳6烯酸

  D18碳4烯酸

• 4. 乳制品中的碳水化合物以（　　）为主。

  A蔗糖

  B单糖

  C多糖

  D乳糖

• 1. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

  A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

  B《预包装食品标签通则》GB7188

  C《饮料酒标签标准》（GB10344）

  D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

  E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

• 2. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

  A膳食调查

  B人体体格测量

  C生化检验

  D临床用药

  E临床检查

• 3. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 4. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？