2022年公共营养师每日一练《四级》2月23日

• 1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）  

  A对

  B错

• 2. 循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。（　　）

  A对

  B错

• 3. 孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（　　）

  A对

  B错

• 4. 制定营养改善项目计划的要求有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（　　）

  A对

  B错

• 1. 氨基酸是（　　）的基本组成单位。

  A蛋白质

  B脂肪

  C碳水化合物

  D营养素

• 2. 孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（　　）。

  A促进机体利用蛋白质

  B防止酮体对胎儿早期脑发育的影响

  C促进微量营养素吸收

  D防止胎儿低血糖症

• 3. 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白质。

  A30%

  B40%

  C50%

  D60%

• 4. 以下不符合普通人的运动指南的是（）。

  A运动类型以有氧运动和耐力运动为主

  B运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

  C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜

  D高强度运动对改善心肺机能有良好作用

• 1. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

  A蛋白质主观消化率

  B蛋白质最大消化率

  C蛋白质表观消化率

  D蛋白质真消化率

  E蛋白质最低消化率

• 2. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A硝酸盐

  B蛋白质和脂肪

  C酸度和杂质

  D非脂乳固体

  E微生物

• 3. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

  A营养、卫生、科学、合理

  B奶类300g

  C油25～30g

  D水果类250～300g

  E蔬菜类300～450g

• 4. 幼儿园食谱的编制应该（）。

  A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

  B按周编制食谱，一周食谱应不重复

  C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

  D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

  E肉类每餐要达到50%

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。