2024年公共营养师每日一练《四级》2月6日

• 1. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）  

  A对

  B错

• 2. 构成人体的基本单位是细胞。（　　）

  A对

  B错

• 3. 温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（ ）

  A对

  B错

• 4. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）  

  A对

  B错

• 1. 食物营养素含量都以（　　）g可食用部分来表达。

  A10

  B50

  C100

  D200

• 2. 下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（　）．

  A平均每天粮食消费的半斤左右

  B动物性食品每天消费较低

  C海产品消费量较高

  D每天能量摄入约2000Kcal左右

• 3. 计算食物血糖生成指数时，常用（　　）作为比较基准。

  A蔗糖耐量面积

  B乳糖耐量面积

  C葡萄糖耐量面积

  D果糖耐量面积

• 4. 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　　）。

  A增加蛋白质摄人量

  B增加脂肪摄入量

  C增加糖类摄入量

  D增加蔬菜水果摄人量

• 1. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

  A形象具体

  B成本低廉

  C容易传播

  D容易阅读

  E灵活多样

• 2. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。

  A饭菜的适口性

  B就餐者的经济状况

  C饭菜的温度

  D当地的天气情况

• 3. 青少年选择食物的要点包括（）。

  A注意铁、锌的补充

  B多吃谷类，供给充足的能量

  C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

  D保证优质蛋白质的摄取

  E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

• 4. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

  A动物血

  B牛奶

  C动物肝脏

  D豆类

  E瘦肉

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？