2024年公共营养师每日一练《三级》2月11日

• 1. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）

  A对

  B错

• 2. 成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。

  A对

  B错

• 3. 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（）

  A对

  B错

• 4. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

  A对

  B错

• 1. 坏血病常发生在患（　）的儿童。

  A维生素C缺乏

  B维生素D缺乏

  C维生素E缺乏

  D维生素A缺乏

• 2. 谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。

  A蛋氨酸

  B赖氨酸

  C色氨酸

  D苏氨酸

• 3. 在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（　　）产生效果。

  A暴露人群

  B受众人群

  C高危人群

  D普通人群

• 4. 中国学者发现缺（　　）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。

  A硒

  B维生素B1

  C碘

  D核黄素

• 1. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

  A生产日期和保质期

  B食品名称

  C经销商的名称和地址

  D净含量

  E产品标准号和质量等级

• 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 3. 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（　　）。

  A可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱

  B标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一

  C可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量

  D标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

  E标准体重=身高-105

• 4. 市场信息调查时要求的准确度越高( )。

  A抽取的样本数量越大

  B相应的调查费用越少

  C抽取的样本数量越少

  D相应的调查费用越高

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。