2024年公共营养师每日一练《四级》3月31日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1707
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》3月31日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（）
A对
B错
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2. 甘草长期使用易致水肿。（ ）
A对
B错
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3. 在乳母能量平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。（ ）
A对
B错
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4. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）
A对
B错
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1. 坐高与身高的比较可以反映（ ）。
A下肢与躯干比例
B躯干生长状况
C超重和肥胖情况
D器官发育水平
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2. 学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。
A一日三餐
B一日三餐三点
C一日三餐二点
D一日三餐一点
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3. 呼吸系统中（ ）是气体交换的场所。
A咽
B喉
C肺
D气管
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4. 成人体格测量中最重要的指标是（ ）。
A腰围和胸围
B腰围和臀围
C身高和体重
D腰围和体重
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1. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。
A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序
D调查表中的问题要容易让被调查者接受
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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2. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。
A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B3天24h回顾法不必包括休息日
C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D24h回顾法不存在人日数计算的问题
E24h回顾法对调查员的要求较高
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3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。
A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B称重记账法必须进行进餐人数的登记
C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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4. 测定分析中粗脂肪常包括（）。
A甘油三酯
B灰分
C磷脂
D固醇
E色素
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1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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2. 请简述食谱的综合评价内容。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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