2024年公共营养师每日一练《四级》4月9日

• 1. 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）

  A对

  B错

• 2. 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（　）

  A对

  B错

• 3. 制定营养改善项目计划的要求有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（　　）

  A对

  B错

• 4. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。（　　）

  A对

  B错

• 1. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

  A使之升高

  B使之降低

  C先升高，后降低

  D无变化

• 2. 评价食物中含碘量错误的是（　）。

  A牛肉>油菜

  B带鱼>鲩鱼

  C紫菜>白菜

  D油菜>海带

• 3. 计算食物血糖生成指数时，常用（　　）作为比较基准。

  A蔗糖耐量面积

  B乳糖耐量面积

  C葡萄糖耐量面积

  D果糖耐量面积

• 4. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。

  A猪肉

  B猪肝

  C猪脑

  D猪舌头

• 1. 下列属于专用小麦粉的是（）。

  A馒头用小麦粉

  B饺子用小麦粉

  C酥性饼干专用小麦粉

  D糕点用小麦粉

  E标准粉

• 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 3. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

  A皮肤红润

  B疲乏无力

  C食欲旺盛

  D免疫力下降

  E血红蛋白减少

• 4. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？