2024年公共营养师每日一练《三级》6月23日

• 1. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）

  A对

  B错

• 2. 动物食品中也含有膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 3. 维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。（）

  A对

  B错

• 4. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）

  A对

  B错

• 1. 胃有以下主要功能，但不包括( )。

  A消化吸收蛋白质等大分子物质

  B储存食物

  C将食物与胃液混合形成食糜

  D分泌可消化食物的胃液

• 2. 高温环境流失最多的维生素是（　）。

  A维生素D

  B维生素A

  C维生素C

  D维生素E

• 3. 营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有（　）的成分。

  ARNA

  BAI

  CNRV

  DEAR

• 4. 孕妇补铁的主要目的是( )。

  A红细胞增加

  B肝脏的储留

  C预防贫血

  D增加胎儿免疫力

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 婴幼儿体格测量常选用的指标包括( )。

  A体重

  B身高

  C头顶至臀长

  D头围

  E胸围

• 3. 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

  A棕榈油酸(C16:1)

  B亚油酸(C18:2)

  C花生四烯酸(C20:4)

  Dα-亚麻酸(C18:3)

• 4. 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。

  A肌肉越发达，活动能量消耗越多

  B体重越重者，能量消耗越多

  C劳动强度越大，能量消耗越多

  D同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

  E工作熟练程度低者，能量消耗较少

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。