2023年公共营养师每日一练《三级》2月11日

• 1. 在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（）

  A对

  B错

• 2. 妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（　）

  A对

  B错

• 3. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。（　）

  A对

  B错

• 4. 植物性食物含有维生素A。（）

  A对

  B错

• 1. 一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。

  A3000

  B2800

  C2400

  D1800

• 2. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

  A肝素

  B草酸钾

  CEDTA钠盐

  D枸橼酸钾

• 3. 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。

  A洗菜要先洗后切

  B浸泡切好的菜要浸泡以除去农残

  C切菜要随切随炒切忌切好后久置

  D烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失

• 4. 下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

  A海洋动物＜陆地动物

  B植物食品＜动物食品

  C海水食品＜淡水食品

  D红肉动物＞海鱼类

• 1. 光盘的优点有（）。

  A形象生动

  B内容丰富、信息量大

  C复制容易，携带方便

  D可操作性强

  E制作复杂

• 2. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

  A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

  B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

  C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

  D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

  E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

• 4. 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为（）。

  A食物的生物学种属越远越好

  B动物性食物之间的混合食用较好

  C搭配的种类越多越好

  D食用时间越近越好

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？