2024年公共营养师每日一练《三级》6月25日

• 1. 老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。 ( )

  A对

  B错

• 2. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（　）

  A对

  B错

• 3. 血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（　　）

  A对

  B错

• 4. 动物食品中也含有膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 1. 贫铁食物是( )。

  A鱼类

  B动物内脏

  C牛奶

  D肉类

• 2. 下列不属于骨软化病常见症状的是（）。

  A骨痛

  BO形腿

  C肌无力

  D骨压痛

• 3. 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。

  A营养良好

  B营养不良

  C骨骼发育不良

  D智力障碍

• 4. 下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。

  A皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

  B以儿童和青少年较多见

  C不影响免疫系统

  D是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

• 1. 录像带的优点包括（）。

  A真实性强

  B动感强

  C形象生动

  D传播面广

  E艺术性较强

• 2. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  A血清铁蛋白浓度下降

  B运铁蛋白饱和度下降

  C游离原卟啉浓度上升

  D血红蛋白含量下降

  E红细胞压积下降

• 3. 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。

  A维生素C

  B维生素E

  C维生素B2

  D维生素B6

• 4. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的()作出了基本卫生要求。

  A企业的选址

  B原料采购

  C生产过程

  D从业人员

  E储运

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。