2023年公共营养师每日一练《三级》1月23日

• 1. 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（）

  A对

  B错

• 2. 养补充剂申请时，对其主料的纯度应有确定的检验机构出具的该营养素含量（纯度）的检验报告。

  A对

  B错

• 3. 红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（）

  A对

  B错

• 4. 酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（）

  A对

  B错

• 1. 一个人日为一个人一日用（）。

  A早餐

  B中餐

  C晚餐

  D三餐

• 2. 若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。

  A0.4

  B0.6

  C0.8

  D1.0

• 3. 老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。

  A1／3以上

  B1／4以上

  C1／5以上

  D1／6以上

• 4. 引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。

  A蛋白质分解产物

  B盐酸

  C脂肪分解产物

  D葡萄糖

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

  A营养、卫生、科学、合理

  B奶类300g

  C油25～30g

  D水果类250～300g

  E蔬菜类300～450g

• 3. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 4. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。

  A控制细菌繁殖

  B防止细菌污染

  C高温杀灭细菌

  D少量接触细菌进行免疫

  E免疫接种

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。