2024年公共营养师每日一练《四级》6月26日

• 1. 青少年时期是生长发育的高峰期，因此脂肪的摄入不用限制。（）

  A对

  B错

• 2. 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（　　）

  A对

  B错

• 3. 应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。（　　）

  A对

  B错

• 4. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）  

  A对

  B错

• 1. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。

  A游离原卟啉浓度升高

  B血红蛋白浓度下降

  C运铁蛋白浓度升高

  D出现临床症状

• 2. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。

  A出现临床症状

  B游离原卟啉浓度升高

  C运铁蛋白浓度升高

  D血红蛋白浓度下降

• 3. 低温保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。

  A抑制食品中微生物生长繁殖

  B杀灭食品中大部分细菌

  C降低食品中水分含量

  D破坏食品中的酶

• 4. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

  A肉

  B鱼

  C大豆

  D蔬菜

• 1. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 2. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

  A口渴中枢

  B抗利尿激素

  C肾脏

  D皮肤

  E肺

• 3. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 4. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。