2024年公共营养师每日一练《三级》7月6日

• 1. 维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。（）

  A对

  B错

• 2. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（　　）

  A对

  B错

• 3. 某些和心脑血管疾病有关的因素，例如高血压、高胆固醇血症、肥胖症，通过运动可以自我改善、控制。（　）

  A对

  B错

• 4. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用，因而吃得越多越好。（　）

  A对

  B错

• 1. 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。

  A碘

  B铜

  C钙

  D钠

• 2. 预防四季豆食物中毒方法主要是（）。

  A炒熟煮透

  B尽量不吃四季豆

  C选择无毒四季豆

  D和其他蔬菜一起食用

• 3. 大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。

  A1000

  B100

  C50

  D10

• 4. 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。

  A尿核黄素测定

  B核黄素负荷实验

  C治疗实验

  D全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

• 1. 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。

  A午后点心应该高能量，以应对下午的活动

  B早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

  C晚餐占一日能量和营养素的30%

  D午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

  E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

• 2. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 3. 钙在人体内的生理功能有( )

  A抗氧化作用

  B构成骨骼和牙齿

  C参与甲状腺素合成

  D促进某些酶活性

• 4. 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为（）。

  A食物的生物学种属越远越好

  B动物性食物之间的混合食用较好

  C搭配的种类越多越好

  D食用时间越近越好

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。