2022年公共营养师每日一练《四级》3月28日

• 1. 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（）

  A对

  B错

• 2. 骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（　　）

  A对

  B错

• 3. 营养教育并非仅仅传播营养知识，还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。（　　）

  A对

  B错

• 4. 按病原物质食物中毒分成细菌性， 有毒动植物， 化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（　）

  A对

  B错

• 1. 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（　　）天。

  A1～2

  B2～3

  C3～4

  D4～5

• 2. 老年人的基础代谢与中年人相比降低（　　）。

  A15%～20%

  B20%～25%

  C25%～30%

  D30%～35%

• 3. 烟酸缺乏可以引起（　　）。

  A溶血病

  B脚气病

  C软骨病

  D癞皮病

• 4. 不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（　　）的不能食用。

  A不完整

  B霉变

  C有损伤

  D未成熟

• 1. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

  A人口学资料

  B健康行为资料

  C临床资料

  D问题目录

  E生活资料

• 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

  A奶酪类

  B蛋类

  C鸡肝

  D野生蔬菜

  E水果

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

  A食物中某种营养素的含量的高低

  B食物中营养素的种类是否齐全

  C食物中营养素的数量和比例是否合理

  D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  E食物中营养素的营养特性

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？