2024年公共营养师每日一练《三级》8月3日

• 1. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）

  A对

  B错

• 2. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）

  A对

  B错

• 3. 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。 ( )

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. 以下（）不属于健康状况信息。

  A个人疾病史

  B体检信患

  C生化指标

  D行为信息

• 2. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是( )。

  A能量供给不足，可导致生长发育迟缓

  B每增加1g新组织需要4．4-5．7kcal能量

  C出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上

  D婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％

• 3. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

  A铁摄入不足

  B锌摄入不足

  C维生素B12缺乏

  D维生素B6缺乏

• 4. 营养教育是通过改变人们( )而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动

  A生活方式

  B运动方式

  C饮食行为

  D心理平衡

• 1. 光盘的优点有（）。

  A形象生动

  B内容丰富、信息量大

  C复制容易，携带方便

  D可操作性强

  E制作复杂

• 2. 称重记账法的特点包括（）。

  A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D适合进行全年不同季节的调查

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 3. 营养咨询的主要形式( )。

  A门诊咨询

  B电话咨询

  C查阅书报

  D媒体咨询

  E书信咨询

• 4. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 1. 请简述食谱的综合评价内容。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。