2024年公共营养师每日一练《四级》8月18日

• 1. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

  A对

  B错

• 2. 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（　　）

  A对

  B错

• 3. 膳食调查某人的能量的实际摄入量等于RNI，可以认为不存在不足。（ ）

  A对

  B错

• 4. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）  

  A对

  B错

• 1. 建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。

  A800ml

  B350～400ml

  C300～600ml

  D150～350ml

• 2. 在（　　）中食物被分为21类。

  A营养成分表

  B食物成分表

  C食物氨基酸含量表

  D脂肪酸含量表

• 3. 新鲜蛋清中含有（　　），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。

  A蛋白酶

  B溶菌酶

  C消化酶

  D淀粉酶

• 4. 成年人碘的摄入量为每天（　　）。

  A100ug

  B150ug

  C200ug

  D250ug

• 1. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 2. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 3. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

  D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

  E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。