2024年公共营养师每日一练《四级》8月20日

• 1. 《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，第4位为食物的亚类编码。（）

  A对

  B错

• 2. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

  A对

  B错

• 3. 数据录入采用双录入，错误的机率会升高。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）  

  A对

  B错

• 1. 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

  A防止食品氧化变色

  B可以多用

  C破坏维生素

  D不能用于冷冻食品

• 2. 下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（　）．

  A平均每天粮食消费的半斤左右

  B动物性食品每天消费较低

  C海产品消费量较高

  D每天能量摄入约2000Kcal左右

• 3. 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（　　）。

  A腹泻

  B低血糖

  C肥胖

  D高血糖

• 4. 在生长发育阶段，（　　）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。

  A体重

  B身高

  C胸围

  D头围

• 1. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

  A形象具体

  B成本低廉

  C容易传播

  D容易阅读

  E灵活多样

• 2. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

  A光盘

  B印刷品

  C录像带

  D活体广告

  E幻灯片

• 3. 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。

  A便秘

  B脑垂体分泌

  C大肠发酵

  D胰岛素调控

  E血糖

• 4. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。