2024年公共营养师每日一练《三级》8月21日

• 1. 疾病营养学的研究对象仅仅只是病人。（　）

  A对

  B错

• 2. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（　　）

  A对

  B错

• 3. 宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（　　）

  A对

  B错

• 4. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）

  A对

  B错

• 1. 在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。

  A2：1：2

  B1：1：1

  C1：2：1

  D1：1：2

• 2. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

  A血锌

  B发锌

  C尿锌

  D目前没有

• 3. 谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。

  A蛋氨酸

  B赖氨酸

  C色氨酸

  D苏氨酸

• 4. 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素A

  D维生素E

• 1. 下列食物中，含可溶性膳食纤维的是（）。

  A水果

  B燕麦

  C大麦

  D全谷

  E坚果

• 2. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 3. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )

  A佝偻病

  B缺铁性贫血

  C维生素A缺乏

  D锌缺乏症

• 4. 社区常见的营养问题有（）。

  A锌缺乏

  B营养不良

  C超重和肥胖

  D铁缺乏和缺铁性贫血

  E营养不良

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。