2024年公共营养师每日一练《三级》10月12日

• 1. 24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

  A对

  B错

• 2. 食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（　）

  A对

  B错

• 3. 对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一（　）

  A对

  B错

• 4. 中国营养学会规定中国食品标签营养参考值中，蛋白质，脂肪，碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%（　）

  A对

  B错

• 1. 临床上用（ ）辅助治疗早孕反应。

  A维生素B6

  B维生素B1

  C维生素A

  D维生素C

• 2. 按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（　　）ml。

  A100

  B150

  C200

  D250

• 3. 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。

  A谷氨酸

  B胱氨酸

  C酪氨酸

  D组氨酸

• 4. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。

  A黄曲霉毒素

  B龙葵素

  C3-硝基丙酸

  D亚硝酸盐

• 1. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

  A动物血

  B肝脏

  C红肉

  D豆类

  E黑木耳

• 2. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 3. 称重记账法的特点包括（）。

  A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D适合进行全年不同季节的调查

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 4. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（　　）。

  A细菌性食物中毒

  B真菌及其毒素食物中毒

  C动物性食物中毒

  D有毒植物中毒及化学性食物中毒

  E重金属中毒

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？