2024年公共营养师每日一练《三级》8月29日

• 1. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）

  A对

  B错

• 2. 称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（）

  A对

  B错

• 3. ( )工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

  A对

  B错

• 4. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）

  A对

  B错

• 1. 下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。

  A全麦

  B大豆

  C牛肉

  D花生

• 2. （）缺乏可以影响性成熟。

  A铁

  B维生素C

  C维生素D

  D锌

• 3. 大肠可以合成下列哪些维生素（　　）。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素K

  D维生素E

• 4. 营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。

  A人群没法随机分配

  B人力不足

  C实施过程未设计同期对照

  D不能开展平行随机对照试验

• 1. 烹饪方法需要注意的有（）。

  A料酒的用量

  B盐的用量

  C油的用量

  D糖的用量

  E熏制

• 2. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。

  A谷类

  B植物油

  C动物油

  D薯类

  E淀粉

• 3. 平衡膳食是指( )。

  A使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

  B全面达到了营养供给量的膳食

  C避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

  D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

  E三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同

• 4. 碳水化合物由以下哪几种元素组成( )。

  A碳

  B氮

  C氢

  D磷

  E氧

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。