2024年公共营养师每日一练《四级》9月5日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1712
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》9月5日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（ ）。
A对
B错
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2. 腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。（ ）
A对
B错
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3. 水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（ ）
A对
B错
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4. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）
A对
B错
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1. 在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
A浓盐酸
B福尔马林
C麝香草酚
D甲苯
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2. 建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。
A800ml
B350～400ml
C300～600ml
D150～350ml
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3. 水果和蔬菜一样，主要提供（ ）。
A碳水化合物
B脂肪
C矿物质
D蛋白质
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4. 全脂奶粉感官性状应为（ ）、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。
A深黄色
B浅黄色
C橘黄色
D金黄色
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1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。
A蛋白质和钙
B脂肪和脂肪酸
C乳糖
D寡糖
E膳食纤维
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2. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。
A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序
D调查表中的问题要容易让被调查者接受
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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3. 测量皮褶厚度的意义包括（）。
A反映机体营养状况，与体重密切相关
B是衡量肥胖程度较好的指标
C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关
D与人体皮下脂肪的分布无关
E反映机体肌肉的发育状况
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4. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。
A人口学资料
B健康行为资料
C临床资料
D问题目录
E生活资料
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1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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