2024年公共营养师每日一练《四级》9月11日

• 1. 食物中具有营养功能的物质称为营养素。（　　）

  A对

  B错

• 2. 胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成为蛋白酶，具有消化蛋白质的作用。（　　）

  A对

  B错

• 3. 食品强化剂必须属于天然营养素范围，以增强营养成分为目的。（　）

  A对

  B错

• 4. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）  

  A对

  B错

• 1. 地方性克汀病是（　　）缺乏引起的。

  A碘

  B硒

  C钙

  D锌

• 2. 下列哪项不属于中枢神经系统组成?（　　）

  A脑干

  B脊髓

  C小脑

  D内脏

• 3. 下列不属于食品强制标示内容的是（　　）。

  A食物名称

  B产品标准号

  C配料清单

  D食用人群

• 4. 重度体重不足是指（　）。

  A凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减2个标准差

  B凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减3个标准差

  C凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减2个标准差

  D凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差

• 1. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

  A人口学资料

  B健康行为资料

  C临床资料

  D问题目录

  E生活资料

• 2. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 4. 上臂肌肉前群主要有（）。

  A肱二头肌

  B肱三头肌

  C肱四头肌

  D肱肌

  E喙肱肌

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。