2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月6日

• 1. 包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。()

  A对

  B错

• 2. 《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。()

  A对

  B错

• 3. 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()

  A对

  B错

• 4. 玉米的胚特别大，约占子粒总体积的40%。()

  A对

  B错

• 1. 馅心是指将()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。

  A制馅原料

  B动物原料

  C植物原料

  D水产原料

• 2. 咸水角皮所用的主要原料是()。

  A粘米粉

  B面粉

  C糯米粉

  D澄面

• 3. 积极进取是指()、追求发展、争取进步。

  A更新知识

  B不懈不怠

  C更新技术

  D更新观念

• 4. 《中华人民共和国劳动法》于1995年()起正式实施。

  A1月1日

  B5月1日

  C7月1日

  D8月1日

• 1. ()是食品腐败变质的表现。

  A粮食被虫咬

  B油脂酸败

  C苹果腐烂

  D米猪肉

• 2. 造成蔬菜污染、变质的原因是()。

  A肠道致病菌污染

  B寄生虫卵污染

  C污水、废水污染

  D农药污染