2024年公共营养师每日一练《四级》10月17日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1941
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》10月17日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）
A对
B错
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2. 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）
A对
B错
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3. 11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（）
A对
B错
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4. 骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（ ）
A对
B错
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1. 我国居民的膳食结构属于（）。
A动植物食物平衡的膳食结构
B以植物性食物为主的膳食结构
C以动物性食物为主的膳食结构
D地中海膳食结构
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2. 乒乓球、射击等项目运动员的膳食应注意补充足够的（ ）。
A维生素D
B维生素C
C维生素B
D维生素A
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3. 能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（ ）
A胆总管
B十二指肠
C肝细胞
D胆囊
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4. 膳食纤维的主要特征包括（ ）。
A氧化作用
B还原作用
C吸水作用
D润滑作用
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1. 调查表编制的基本原则包括（）。
A可比性
B相关性
C适宜性
D全面性
E专业性
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2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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3. 维生素C缺乏常见症状有（）。
A头发脱落
B牙龈出血
C皮下出血
D疲倦
E关节肿胀
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4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题
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1. 请简述食谱的综合评价内容。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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