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2022年公共营养师每日一练《四级》9月14日

2022年公共营养师每日一练《四级》9月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1815

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》9月14日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）

A对

B错

2. 温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（）

A对

B错

3. 实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）

A对

B错

4. 铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。（）

A对

B错

1. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。

A35%～40%

B20%～25%

C30%～35%

D25%～30%

2. 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

A维生素C

B锌

C维生素D

D铁

3. 描述碳水化合物代谢正确的是（　）。

A葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸

B果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖

C葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸

D1分子葡萄糖经无氧酵解生成1个分子ATP

4. 下列关于膳食调查的描述中正确的是（　　）。

A通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况

B通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况

C各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

D膳食调查不可以通过电话进行

1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

2. 含钙丰富的食物有（）。

A奶及其制品

B鱼、肉、蛋

C小虾皮

D海带、豆制品

E米、面

3. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

A反映机体营养状况，与体重密切相关

B是衡量肥胖程度较好的指标

C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

D与人体皮下脂肪的分布无关

E反映机体肌肉的发育状况

4. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

B蛋白质有助于组织的形成和增长

C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

D人参皂甙有助于延缓衰老

E锌是儿童生长发育必需的元素

1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

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