2024年公共营养师每日一练《三级》11月6日

• 1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

  A对

  B错

• 2. 硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。 ( )

  A对

  B错

• 3. 大众传播的信息反馈速度很快。（）

  A对

  B错

• 4. 在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（）

  A对

  B错

• 1. 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。

  A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

  B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

  C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

  D体重60kg从事中体力劳动的成年男子

• 2. 锌缺乏时表现为( )。

  A克山病

  B甲状腺肿大

  C生长发育迟缓

  D骨质软化

• 3. 对食谱进行调整，是指根据（）调整。

  A食谱的设计目标

  B食谱的价格问题

  C食谱的口味

  D食谱评价中发现的营养问题

• 4. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

  A使之升高

  B使之降低

  C先升高，后降低

  D无变化

• 1. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 2. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 3. 营养咨询对象有( )。

  A患病人群

  B住院病人

  C门诊病人

  D健康人群

  E社区居民

• 4. 正常成人热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A体力活动

  B生长发育

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

• 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？