2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月13日

• 1. 色度、色相比较接近的色是对比色。()

  A对

  B错

• 2. 职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()

  A对

  B错

• 3. 制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()

  A对

  B错

• 4. 烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。()

  A对

  B错

• 1. 昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。

  A水分

  B碳水化合物

  C脂肪

  D蛋白质

• 2. 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫()。

  A氧化水

  B代谢水

  C食物水

  D饮用水

• 3. 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，( )起着重要作用。

  A唾液

  B胃液

  C胰液

  D肠液

• 4. 对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是( )消毒法。

  A远红外线

  B化学溶剂

  C煮沸

  D清洗消毒机

• 1. 如发酵面坯含水量少则面坯()。

  A产气性好

  B产气性差

  C持气性好

  D持气性差

• 2. 工程上规定，()等直流电压为安全电压。

  A6V

  B12V

  C24V

  D36V

  E50V