2022年公共营养师每日一练《三级》4月16日

• 1. 成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。

  A对

  B错

• 2. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（　　）

  A对

  B错

• 3. 疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（　　）

  A对

  B错

• 4. 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）

  A对

  B错

• 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。
  
  
  1. 在进行家庭称重法数据统计时，计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（）。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 2. 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。

  A海产品

  B淡水鱼

  C奶类

  D豆类

• 3. 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。

  A谷氨酸

  B胱氨酸

  C酪氨酸

  D组氨酸

• 4. 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。

  A沙门菌食物中毒

  B肉毒杆菌食物中毒

  C河豚鱼中毒

  D副溶血性弧菌中毒

• 1. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 2. 液态奶重点关注的营养成分有（）。

  A寡糖

  B蛋白质和氨基酸

  C乳糖

  D脂肪和脂肪酸

  E膳食纤维

• 3. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

  A以植物性食物为主

  B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

  C肉类的摄入量较高

  D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

  E奶类摄入量在大多数地区都不高

• 4. 锌缺乏的原因有（）。

  A膳食摄入量低

  B增加

  C生理需要量增加

  D肠吸收障碍

  E肠外营养

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。