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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月6日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月6日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1270

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月6日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题

1. 烹饪从业人员烹制莱肴不属于道德的范畴。()

A对

B错

2. 硝酸盐常用于制作豆腐脑

A对

B错

3. 食用合成色素的配色，主要有本色、原色这两种色泽配出的。

A对

B错

1. ()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。()

A图案式

B随意式

C象形式

D整齐式

2. ( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。

A象形式

B点缀装饰式

C随意式

D图案式

3. PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用()表示。

A(P)

B(D)

C(A)

D(C)

1. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

2. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

A柳州

B泉州

C广东

D广州

E厦门

3. 下列选项中()属于必需氨基酸。

A酪氨酸

B赖氨酸

C谷氨酸

D色氨酸

E胱氨酸

F缬氨酸

1. 药膳是以中医的()为理论基础，以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。

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