题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月7日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月7日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1106

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月7日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。

A对

B错

2. “饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。

A对

B错

3. 低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。

A对

B错

1. 制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。

A从上至下卷好

B从下至上卷好

C由两头卷到中间相接

D由左至右卷好

2. 以下不属于赋香剂的是( )

A麝香

B桔油

C琼脂

D香兰素

3. 法适用于无筋力面坯的制皮（）

A擀皮

B按皮

C拍皮

D压皮

1. 莜麦加工中的“三熟”是指( )。

A收割前要长熟

B磨粉前要炒熟

C和面时要烫熟

D制坯后要蒸熟

2. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

3. 细菌性食物中毒的特征是()

A恶心、哎吐

B潜伏期短

C有共同的致病物质

D病人与健康人之间不传染

E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

1. 餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信