2022年公共营养师每日一练《三级》4月21日

• 1. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

  A对

  B错

• 2. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）

  A对

  B错

• 3. 计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（）

  A对

  B错

• 4. 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（）

  A对

  B错

• 1. 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

  A肩峰

  B肩胛下角

  C肱三头肌

  D脐旁

• 2. 我国居民的膳食结构属于（）。

  A动植物食物平衡的膳食结构

  B以植物性食物为主的膳食结构

  C以动物性食物为主的膳食结构

  D地中海膳食结构

• 3. 人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。

  A90A

  B26%

  C3%

  D36%

• 4. 有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

  A蔬菜腐烂

  B蛋白质变质

  C碳水化合物变质

  D脂肪酸败

• 1. 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。

  A文字精练、用语准确

  B客观、真实、准确地反映调查成果

  C报告完整，结论明确

  D报告内容应简明扼要、重点突出

  E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解

• 2. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 3. 维生素B2主要存在（）食物中

  A奶类

  B肉类

  C肝脏

  D蛋类

  E蔬菜

• 4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

  An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。