2022年公共营养师每日一练《四级》6月2日

• 1. 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。（ ）

  A对

  B错

• 2. 生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（　　）

  A对

  B错

• 3. 营养教育并非仅仅传播营养知识，还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。（　　）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）  

  A对

  B错

• 1. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

  A1.0

  B10

  C100

  D1000

• 2. 下列不属于食品防腐剂的是（　　）。

  A苯甲酸

  B山梨酸

  C二氧化硫

  D木糖醇

• 3. 植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

  A不饱和脂肪酸

  B饱和脂肪酸

  C胆固醇

  D反式脂肪酸

• 4. 钙对人体最重要的功能是（　　）。

  A构成机体的骨骼和牙齿

  B参与血液抗凝

  C调节皮肤结构

  D影响毛细血管通透性

• 1. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 2. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

  A色泽

  B气味

  C滋味

  D是否有霉变

  E是否生虫或有其他外来污染物

• 3. 锌缺乏的原因包括（）

  A膳食摄入量低

  B生物利用率增加

  C生理需要量增加

  D肠吸收障碍

  E肠外营养

• 4. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

  A动植物油

  B淀粉

  C食用糖

  D牛奶

  E高度酒

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。