2022年公共营养师每日一练《四级》6月28日

• 1. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（　）。

  A对

  B错

• 2. 不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。（　　）

  A对

  B错

• 3. 在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（　　）

  A对

  B错

• 4. 人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（　　）

  A对

  B错

• 1. 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。

  A1.33

  B1.0

  C1.21

  D1.13

• 2. 描述碳水化合物代谢正确的是（　）。

  A葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸

  B果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖

  C葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸

  D1分子葡萄糖经无氧酵解生成1个分子ATP

• 3. 在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

  A蔬菜

  B牛奶

  C大豆

  D水果

• 4. 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（　　）。

  A黑木耳有益于防止动脉粥样硬化

  B银耳可以降血脂

  C香菇可以治疗缺碘性甲状腺

  D海带无益于预防白血病和骨癌

• 1. （）是微量元素铜的生理功能。

  A维持正常的造血功能

  B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

  C维持中枢神经系统的完整

  D促进黑色素的形成

  E抗氧化作用

• 2. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 3. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

  A动植物油

  B淀粉

  C食用糖

  D牛奶

  E高度酒

• 4. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。