2022年公共营养师每日一练《三级》8月23日

• 1. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）

  A对

  B错

• 2. 动物性食物也含有膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 3. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

  A对

  B错

• 4. 食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）

  A对

  B错

• 1. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

  A1000g或1000ml

  B10g或10ml

  Cg或ml

  D100g或100ml

• 2. 蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（　　）。

  A水肿型

  B夜盲型

  C亚健康型

  D佝偻型

• 3. （　　）中富含最理想的天然优质蛋白质。

  A牛奶

  B牛肉

  C鸡蛋

  D鱼肉

• 4. 人体生长发育最为迅速的时期为（）。

  A从出生到1周岁

  B1～3岁的幼儿

  C3～6岁儿童期

  D青春期

• 1. 阻碍维生素A；吸收的因素包括（）。

  A脂肪酸

  B植酸

  C碱性药物

  D草酸

  E矿物质

• 2. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 3. 上臂肌肉前群主要有（）。

  A肱二头肌

  B肱三头肌

  C肱四头肌

  D肱肌

  E喙肱肌

• 4. 营养咨询所包括的内容有( )。

  A营养状况调查

  B膳食调查

  C营养缺乏症调查

  D实验室检查

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。