2022年公共营养师每日一练《三级》11月26日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：544
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》11月26日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）
A对
B错
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2. 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（）
A对
B错
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3. 膳食纤维是一种重要的营养素。（）
A对
B错
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4. 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（）
A对
B错
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1. 上臂肌肉的前群部不包括（）。
A喙肱肌
B肱二头肌
C肱肌
D肱三头肌
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2. 钾的丢失，不包括( )。
A经呼吸道损失
B经消化道损失
C经肾脏损失
D经汗腺损失
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3. 灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。
A维生素D
B维生素A
C维生素C
D维生素E
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4. 中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A0.06
B0.03
C0.02
D0.01
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1. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。
A被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位
B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位
C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位
D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位
E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位
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2. 饼干的理化指标检查包括（）。
A致病菌
B酸价
C砷
D过氧化值
E大肠杆菌
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3. 下列描述正确的是（）。
A从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构
B在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类
C三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数
D优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质
E纯热能食物不包括酒类
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4. 营养教育的目的在于（ ）。
A提高各类人群对营养与健康的认识
B促进食物消费
C消除或减少不利于健康的膳食因素
D改善营养状况
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1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
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