2022年公共营养师每日一练《三级》11月28日

• 1. 专项调查表编制的相关性是指表格中所有的问题都应与调查者有关。（）

  A对

  B错

• 2. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用，因而吃得越多越好。（　）

  A对

  B错

• 3. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

  A对

  B错

• 4. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）

  A对

  B错

• 1. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。

  A蛋白质功效比值

  B氮平衡指数

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

• 2. 记账法的优点为（）。

  A操作比较简单

  B所需人力多

  C费用高

  D不可分析个体膳食摄入情况

• 3. 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。

  A2100kcal／日

  B2300kcal/日

  C2400kcal/日

  D2700kcal/日

• 4. 肉毒毒素的毒性属于（　　）。

  A胃脏毒性

  B肝肾毒性

  C心肺毒性

  D神经毒性

• 1. 下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。

  A水果

  B燕麦

  C大麦

  D全谷

  E坚果

• 2. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 3. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 4. 营养咨询的主要形式( )。

  A门诊咨询

  B电话咨询

  C查阅书报

  D媒体咨询

  E书信咨询

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。