2023年公共营养师每日一练《三级》1月8日

• 1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

  A对

  B错

• 2. 成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。

  A对

  B错

• 3. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（　　）

  A对

  B错

• 4. 大众传播的方向是双向的。（）

  A对

  B错

• 1. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

  A碳

  B氢

  C氮

  D氧

• 2. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。

  A200kcal/d

  B300kcal/d

  C400kcal/d

  D836kcal/d

• 3. 人体生长发育最为迅速的时期为（）。

  A从出生到1周岁

  B1～3岁的幼儿

  C3～6岁儿童期

  D青春期

• 4. 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。

  A10g或10mL

  B100g或100mL

  Cg或mL

  D1000g或1000mL

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  1. 作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（）的建议。

  A每天步行5000步

  B每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼

  C没关系，只要少吃一些就行了

  D多喝白开水

• 2. 地中海膳食模式的特点包括（）。

  A富含植物性食物

  B每餐后吃新鲜水果

  C红肉摄入量高

  D习惯饮用葡萄酒

  E橄榄油为主要食用油

• 3. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

  A相对蛋白质值

  B蛋白质功效比值

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

  E净蛋白质比值

• 4. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（　　）。

  A细菌性食物中毒

  B真菌及其毒素食物中毒

  C动物性食物中毒

  D有毒植物中毒及化学性食物中毒

  E重金属中毒

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？