2023年公共营养师每日一练《三级》1月11日

• 1. 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。（）

  A对

  B错

• 2. 豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。（）

  A对

  B错

• 3. 疾病营养学的研究对象仅仅只是病人。（　）

  A对

  B错

• 4. 尿液的保存可以冷藏于-4℃。 ( )

  A对

  B错

• 1. 在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。

  A血液

  B肌肉

  C皮肤

  D卵巢和肝脏

• 2. 乳母较孕前能量增加量为（　）．

  A200kcal/d

  B300kcal/d

  C400kul/d

  D500kcal/d

• 3. 下列不属于人畜共患传染病的是（　　）。

  A炭疽

  B布氏杆菌病

  C口蹄疫

  D囊虫病

• 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
  
  
  4. 上述案例中利用了（）。

  A氮平衡原理

  B氨基酸平衡原理

  C蛋白质互补原理

  D营养均衡原理

• 1. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

  A食物中各氨基酸含量的总和

  B总氨量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D总氮量×氮折算系数

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 2. 钙在人体内有哪些生理功能（　　）。

  A抗氧化作用

  B构成骨骼和牙齿

  C参与甲状腺素合成

  D促进某些酶活性

  E维持正常视觉

• 3. 平衡膳食是指( )。

  A使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

  B全面达到了营养供给量的膳食

  C避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

  D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

  E三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同

• 4. 一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（　　）。

  A时间太长

  B缺乏趣味性

  C过于专业

  D听众不关心营养

  E听众知识水平有限

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？