2023年公共营养师每日一练《四级》3月24日

• 1. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）

  A对

  B错

• 2. 胃在正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。（　　）

  A对

  B错

• 3. 锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关，对发挥运动能力也十分重要。（ ）

  A对

  B错

• 4. 家庭冰箱冷藏室使用应做到食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（ ）

  A对

  B错

• 1. 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

  A维生素C

  B锌

  C维生素D

  D铁

• 2. 关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。

  A食物种类齐全，品种多样

  B多食含钙丰富的食品，如奶类

  C供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋

  D摄入足够的新鲜蔬菜和水果

• 3. 成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（　　）的营养状况。

  A膳食

  B能量和蛋白质

  C维生素

  D矿物质

• 4. 粮谷类食品不适宜在（　　）的环境中储存。

  A潮湿

  B通风

  C阴凉

  D避光

• 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A维生素E

  B胆固醇

  C植物固醇

  D反式脂肪酸

  E色素

• 2. 钙的良好来源是（）。

  A酸奶

  B小虾

  C豆类

  D绿色蔬菜

  E苹果

• 3. 脂肪酸比例适宜包括（）。

  An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

• 4. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？