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2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月31日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1904

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月31日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. DFE（μg）=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）。（）

A对

B错

2. 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）

A对

B错

3. 腰围(WC)男性＞94Cm，女性＞80Cm可诊断为向心性肥胖。（）

A对

B错

1. 单选关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。

A道德产生时间比法律早

B道德调整范围比法律广

C道德的表现形式不如法律严格

D道德的实施比法律更具有强制性

2. 维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。

A焦磷酸硫胺素

B黄素单核苷酸

C辅酶Ⅱ

D磷酸吡哆醛

3. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。

A组胺

B龙葵素

C皂甙

D棉酚

1. 根茎类蔬菜包括（）。

A竹笋

B山药

C葱

D藕

E蒜

2. 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

A饱和脂肪酸

B顺式脂肪酸

C多不饱和脂肪酸

D单不饱和脂肪酸

E反式脂肪酸

3. 保健食品常用功效成分包括（）。

A功能性脂类成分

B益生菌

C食品防腐剂

D具有保健功能的微量营养素

E营养强化剂

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 坏血病

2. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。

3. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）。

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