发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，因此，摄入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“（）

低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法（） 酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用（） 酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。 乳糖会被乳糖酶分解成（） 善辅三联活性乳酸菌里一共有几种菌株（） 乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌多，完全消化分解母乳或牛乳中乳糖所引起的非感染性腹泻（） 生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。 Soforla乳糖酶的优势（） 乳糖酶的添加方法（） 乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻（） 乳糖酶缺乏所致腹泻属于 食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系 善辅三联活性乳酸菌里每袋含多少菌种（） 泡菜通过乳酸菌发酵，产生乳酸及发酵香味，这是（）的结果。 乳酸菌是一类 发酵糖类主要产物 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖式乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌，与动植物细胞相比，其细胞中没有() 利用乳酸菌发酵制作的食品是（） 乳酸菌发酵制品主要有哪些？ 先天性乳糖酶缺乏腹泻（） 先天性乳糖酶缺乏腹泻