大多数咖啡内的香气来自咖啡烘焙的三大反应（）
A. 美拉德反应
B. 焦糖化反应
C. 斯特雷克降解反应
D. 糊化反应
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大多数咖啡内的香气来自咖啡烘焙的三大反应（）
A.美拉德反应 B.焦糖化反应 C.斯特雷克降解反应 D.糊化反应
答案
以下哪种咖啡在烘焙过程中大多选择中度烘焙？（ ）
答案
大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（）。
A.埃塞俄比亚 B.马来西亚 C.印度尼西亚 D.中国
答案
下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是?: 咖啡烘焙度越浅，苦味越重 咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富 咖啡烘焙度越深，酸味越重 意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆
答案
通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
A.苦 B.酸 C.香 D.醇
答案
通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（ ）
答案
咖啡烘焙的目的是()。
答案
商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。
答案
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
A.大小 B.形状 C.初加工方式 D.特性
答案
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
A.大小 B.形状 C.初加工方式 D.特质
答案
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烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
请试述咖啡烘焙度有几种：
关于咖啡烘焙描述正确的是（）
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Wish平台大多数卖家来自（）。
大多数慢性胰腺炎来自（）。
Wish平台大多数卖家来自（）。
大多数慢性胰腺炎来自：
咖啡生豆通过烘焙后，可充分表现出咖啡独特的（）、（）与（）。
根尖肉芽肿内的上皮成分绝大多数来自（）
根尖肉芽肿内的上皮成分绝大多数来自
大多数氧化反应为（）。
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烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆（）
咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（）
烘焙咖啡代用品及其浓缩精汁
烘焙之后的咖啡豆：熟豆。（)
未烘焙的咖啡豆：生豆。（)
咖啡豆烘焙越深，重量失去越多。（)
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