茅台酒制曲生产中，曲块在仓内发酵期要求是什么（）
A. 小于40天
B. 大于40天
C. 等于40天
D. 大于等于40天
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茅台酒制曲生产中，曲块在仓内发酵期要求是什么（）
A.小于40天 B.大于40天 C.等于40天 D.大于等于40天
答案
茅台酒以高粱为原料，用小麦制曲。（)
答案
茅台酒是用小麦制曲，经（）次发酵，贮存两三年后方可出厂。
A.8 B.7 C.6 D.5
答案
茅台酒酿造工艺中的“三高”是高温制曲、高温堆积发酵、高温接酒（）
A.正确 B.错误
答案
茅台酒第二次制曲的工序？
答案
“高温制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、__次取酒、长期贮存、精心勾兑”等是茅台酒及茅台酱香系列酒的传统工艺流程（）
A.三 B.五 C.七 D.九
答案
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