香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。

香辛料之芳香成分，易于挥发及氧化变质，因此选购香辛料时最好不超过（） 什么是混合香辛料？ 香辛料有哪些种类？ 香辛料有哪些种类 什么是混合香辛料 西餐食品也大量使用香辛料，配比较为复杂，特点突出，最常用的有辣椒、胡椒等。 婴幼儿罐装辅助食品不能使用香辛料（） 《狼与香辛料》的作者是（） 测定香辛料水分的方法是（） 以香气为主的香辛料是（） 以颜色为主的香辛料是（） 炝制法常用的香辛料主要是（） 香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。 长圆柱形，气香特异，味微甜、辛 香辛料在肉制品中的作用有（） 姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。 具有气辛香，味辛辣，麻舌特征的药材是 （）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。 小椭圆形，气香，味辛凉，有麻舌感 在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）