甲壳类水产品常见的有虾、蟹等，其蛋白质含量多在15%左右，脂肪和碳水化合物的含量较高。（)

甲壳动物包括虾类、蟹类、钩虾、栉虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等（） 水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（） 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有（） 水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其他。 禽肉蛋白质含量约为%左右（） 大豆中优良蛋白质含量高达（）左右 坏死组织的水分或鱗脂类物质含量多，蛋白质和凝固酶含量少时，其坏死类型是（） 废水中常见的后生动物主要有轮虫，甲壳类及线虫等。 淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（） 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为 某蛋白质样品的氮含量为0.60g，其蛋白质含量约为（）。 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（） 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（） 大多数蛋白质氮元素的含量都在左右，可以利用蛋白质的这一组成特点，测定蛋白质的含量。这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理 在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品 蛋类中蛋白质含量约为13-15%（） 水产品分布广、品种多、产量大，按其生物学分类可分为鱼类、甲壳动物、软体动物。 蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。 大豆中蛋白质含量丰富，其蛋白质含量可达大豆的百分之几（）