相关试题
换一换
鲜汤在烹调中主要起（）的作用。
A.增香 B.溶剂 C.增鲜提味 D.传热媒介
答案
烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。
A.营养 B.脂肪 C.矿物质 D.蛋白质
答案
鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。
A.取代 B.取消 C.取得 D.取用
答案
光缆中的油膏主要是起作用（）
A.防潮 B.绝缘 C.润滑 D.遮光
答案
在混凝土中,砂、石主要起作用
答案
联锁在化工装置中主要起作用（）
A.安全保护 B.防止爆炸 C.防止超压 D.防止伤人
答案
柱模板中的柱箍主要起作用（）
A.防止混凝土漏浆 B.抵抗混凝土侧压力 C.增加稳定性 D.连接模板
答案
牛柳汁中桂皮、洋葱主要起作用（）
A.去腥 B.增香 C.调色 D.解腻
答案
微分环节作用主要是在调节过程中起始段起作用。
答案
切削液中的乳化液，主要起作用（）
A.冷却 B.润滑 C.减少摩擦 D.防锈
答案
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乳化液在轧制过程中主要起作用（）
AER主要在肢芽沿轴线生长中起作用
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